Îndulcitor popular dezvăluit - Mogroside

Ce este Mogroside?

Ca îndulcitor natural, mogroside are caracteristicile de dulceață ridicată, calorii scăzute și siguranță bună. Poate fi împărțit în mogrozide III, mogrozide IIIE, mogrozide IV, mogrozide V, 11-O-mogrozide V, mogrozide, simonozide I etc. Dintre acestea, mogrozidă V are cel mai mare conținut și conținutul de componente glicozide în călugăr se modifică fructele în timpul creșterii.

Principala activitate biologică a mogrozidei este efectul său hipoglicemic, iar mecanismul său este legat de repararea leziunilor pancreatice, îmbunătățirea rezistenței la insulină, stresul antioxidant și inhibarea activității -glucozidazei. În plus, are și activități biologice precum antitusive, expectorante, antiastmatice, de protecție hepatică, anticancerigene, antiinflamatoare și antibacteriene.

Tendințele pieței de îndulcitori de fructe de călugăr

În comparație cu alte produse, zahărul din fructe de călugăr are un nivel mai ridicat de dulceață. Deoarece este mai puțin dăunător pentru organism decât zahărul, este frecvent utilizat ca înlocuitor al zahărului în mai multe produse alimentare și băuturi. Piața se extinde din cauza cererii în creștere pentru îndulcitori sănătoși și naturali și a creșterii gradului de conștientizare cu privire la importanța unui corp și a unei minți sănătoase. Acest produs conține antioxidanți esențiali și este de 300 de ori mai dulce decât zahărul.

În plus, fructul călugărului este o sursă semnificativă de vitamina C, care susține imunitatea organismului. În ultimii câțiva ani, consumatorii devin din ce în ce mai conștienți de nevoile nutriționale și acum se îndreaptă către alegeri mai sănătoase în ceea ce privește produsele alimentare și băuturi. Consumatorii optează pentru alimente sănătoase care au un conținut scăzut de calorii, care conțin zero sau mai puțin zahăr și sunt produse alimentare naturale cu ingrediente organice, datorită beneficiilor pozitive pentru sănătate oferite de aceștia. De exemplu, ajută la controlul greutății și al diabetului, au calorii scăzute și nu ridică nivelul zahărului din sânge, ceea ce atrage mai multă cererea consumatorilor.

Lumea este martoră a incidenței în creștere a bolilor cronice din cauza stilurilor de viață nesănătoase. Acest lucru duce la o creștere a populației obeze și diabetice. Consumul sporit de zahăr este văzut ca un posibil motiv care duce la o populație supraponderală. Prin urmare, consumatorii înclină spre produse dulci în mod natural, deoarece conțin mai puține calorii și au mai puține efecte secundare.

De exemplu, conform CerbariatricsReport on Obesity (2021), printre țările din America de Nord, rata obezității din Bahama este de 27,90% și se află în fruntea listei celor mai obeze țări din regiune, după Mexic, Statele Unite și Canada. Prin urmare, consumatorii din această regiune se îndreaptă către alternative de zahăr, cum ar fi îndulcitorii de fructe călugăr, care prezintă alternative naturale de zahăr.

În plus, în septembrie 2022, în testele de laborator, un nou îndulcitor obținut din fructul luo han guo, adesea cunoscut sub numele de fruct călugăr, a îmbunătățit bacteriile bune din intestinele umane, indicând că ar putea avea proprietăți prebiotice care vor fi studiate în viitorul clinic uman. investigatii. Journal of Agricultural and Food Chemistry a publicat studiul.