Există un fel de condiment care a fost folosit la gătit încă din 1700 și apare adesea în dramele TV. Esteşofran.
Șofranul, cunoscut și sub numele de el, a fost mai scump decât aurul din cele mai vechi timpuri, deci este cunoscut sub numele de aur roșu și este de departe cel mai scump condiment din lume. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de&"Regina condimentelor &", împreună cu foie gras, trufe negre și caviar și se numește&"trei regi și o regină &"; a industriei alimentare.
Crocusul este cultivat în principal în Orientul Mijlociu, iar Iranul are o producție deosebit de mare. Condimentul de șofran pe care îl mâncăm este staminele. Aproximativ 70 de mii de plante de șofran pot produce doar un kilogram de stigmat uscat, deci este foarte scump.
Are un parfum picant unic, dar gustul său este de nedescris. Cred că seamănă cu un amestec de nectar și tutun, dar amărăciunea șofranului proaspăt este încă foarte puternică, amărăciunea va scădea și parfumul va crește după ce a fost încălzit și uscat la aer.
Culoarea strălucitoare a șofranului provine de la șofran, care este foarte solubil în apă, deci trebuie doar să adăugați puțină apă de șofran în alimente pentru a avea o culoare foarte strălucitoare.
