Eritritoleste un alcool de zahăr cu patru atomi de carbon care există în mod natural într-o varietate de alimente (struguri, pere, pepeni verzi etc.). Poate fi preparat prin doua metode: fermentatie microbiana si sinteza chimica. În prezent, toate sunt utilizate în producția comercială, metode de fermentație microbiană. Ca îndulcitor natural, eritritolul are proprietăți excelente, cum ar fi zero calorii, zero zahăr, toleranță ridicată, proprietăți fizice bune și anti-carii. Eritritol este o materie primă cristalină albă, inodoră, care poate fi dizolvată rapid în apă pentru a forma o soluție transparentă, cu vâscozitate scăzută, incoloră. În același timp, eritritolul are un conținut scăzut de calorii, deoarece aproape că nu are modificări în corpul uman și nu participă la metabolismul zahărului după intrarea în corpul uman. Din 2020 până în 2024, cererea de pe piața globală pentru eritritol va continua să crească, cu o rată medie anuală de creștere de 22,12%. Cu toate acestea, această creștere a dus și la o aprovizionare foarte redusă de înlocuitori de zahăr, cum ar fi eritritol și aluloză. În prezent, cele două tipuri de materii prime sunt în prezent limitate, cu perioade de livrare mai lungi și prețuri mai mari. Producătorii care produc în principal eritritol lucrează din greu pentru a crește capacitatea de producție și pentru a susține cererea-oferta pe piață.
Popularitatea timpurie pe piață a eritritolului nu este foarte mare și apare adesea ca materie primă pentru stevie. În prezent, poate fi utilizat singur sau combinat cu îndulcitori de mare intensitate, cum ar fi stevia și Luo Han Guo și a fost utilizat pe scară largă în multe formulări ale produsului final.
Mediul general de piață este relativ complicat. Cererea globală de eritritol continuă să crească și există o penurie foarte mare în America de Nord. Principalele motive sunt următoarele:
1. Consumatorii' cererea de produse naturale, fără zahăr a crescut.Raportul arată că 41% dintre consumatorii chinezi doresc gustări cu mai puțin zahăr. Cu conținut scăzut de zahăr/fără zahăr a devenit o nouă modalitate pentru consumatorii obișnuiți de a oferi un stil de viață sănătos. Popularitatea înlocuitorilor de masă, a meselor ușoare, a batoanelor nutritive， și alte categorii de pe piața internă a verificat acest lucru.
2. Impactul epidemiei globale asupra lanțului de aprovizionare.
3. Există un deficit de materii prime în lanțul industrial din amonte al eritritolului. Lipsa de eritritol pe piață este legată de oferta de glucoză de porumb pe piață și constă în principal în oferta și cererea de porumb în industria din amonte.
4. Piața chineză de eritritol este epuizată. În prezent, eritritolul de pe piața internă a devenit materia primă standard pentru băuturile cu conținut scăzut de zahăr/fără zahăr.
Dintre numeroasele materii prime înlocuitoare de zahăr, stevia, Lou Han Guo și eritritol sunt cele mai utilizate materii prime în prezent. Printre acestea, Luo Han Guo este o materie primă înlocuitoare de zahăr care merită atenție. Are o istorie lungă de a mânca în China. În ultimii ani, cultivarea materiilor prime s-a extins și ea, ceea ce poate completa deficitul de materii prime de pe piață.Prețul eritritolului este încă la un nivel ridicat în comparație cu anii precedenți. Odată cu sosirea extrasezonului pentru băuturi în a doua jumătate a anului, oferta și cererea acestuia vor ajunge la un echilibru. Cu toate acestea, consumul sănătos de zahăr fără zahăr și redus va deveni o tendință pe termen lung.
