Astaxantina este un pigment roșu care există în multe organisme naturale.Astaxantina naturalase găsește în principal în organismele marine care sunt diferite de clorofila și -carotenul din plantele terestre. Este o formă de microalge care este consumată de multe tipuri diferite de organisme acvatice. Pigmentarea roșie puternică a astaxantinei face ca aceste animale să aibă carne sau coji roșii sau roz.
Somonul roșu găsit în Oceanul Pacific sălbatic este una dintre cele mai mari concentrații deastaxantina naturala, cu excepţia lui H. Pluvialis. Acest pigment oferă cărnii de pește un roșu intens emblematic și proprietăți antioxidante incredibil de sănătoase. Alte surse naturale de astaxantina includ homar, creveți arctici, crabi, raci, păstrăv roșu, alge și krill. Păsările roșii își capătă de obicei culoarea mâncând pește și plante bogate înastaxantina, dar concentrațiile lor de pigment sunt de obicei scăzute.
Deși viața marina este cea mai comună sursă deastaxantina naturala, nu se limitează la plante și animale pe bază de apă. De exemplu, o drojdie numită Xanthophyllomyces dendrorhous (drojdie Phaffia) conține, de asemenea, niveluri relativ ridicate de astaxantină. Este un producător de astaxantină. Nu o va absorbi din alte surse organice.
