Beta glucan pulbere extrase din ovăz este un fel de polizaharid non-amidon care există în pereții celulari ai endospermului de ovăz și stratul de aleuron. Este o fibră dietetică solubilă în apă. Structura de bază este compusă din glucoză D conectată prin legături glicozidice β1-4, β1-3. Pentru polizaharidele liniare, raportul acestor două legături glicozidice este de aproximativ 7:3. Datorită vâscozitatea sa împiedică digestia și absorbția amidonului, proteinelor și a altor substanțe, poate produce unele funcții fiziologice extrem de benefice pentru corpul uman.
Beneficiile pentru sănătate ale beta-glucanului de ovăz
1. Scăderea colesterolului
Încă de la mulți ani, oamenii de știință au descoperit că ovăzul β-glucan poate reduce rata de absorbție a acizilor grași în stomac și intestine și poate reduce sinteza colesterolului în organism. Pe măsură ce cercetarea privind pulberea de beta glucan de ovăz se maturizează, oamenii de știință au descoperit că efectul β-glucan asupra colesterolului este în principal reducerea semnificativă a colesterolului total (TC) și a colesterolului lipoproteric cu densitate mică (LDI-TC) în plasmă. Nu există nici un efect semnificativ asupra lipoproteinei cu densitate mare (HDL) și trigliceridelor (TG).
Există în prezent 3 mecanisme pentru mecanismul de glucan de ovăz pentru scăderea colesterolului:
(1)Acizii grași cu lanț scurt produși prin fermentarea ovăzului β-glucan în organism pot inhiba 3-hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A reductaza (HMG-CoA), reducând astfel sinteza colesterolului.
(2)Cu vâscozitate ridicată, se poate înfășura acizi biliari și să scape de organism, și să promoveze descompunerea colesterolului.
(3)Se poate forma un mediu de vâscozitate ridicată în tractul digestiv, care poate inhiba absorbția colesterolului în alimente.
2. Reglarea glicemiei
Ovăz β-glucan are efectul de reglare a zahărului din sânge postprandial. Acest lucru se datorează faptului că ovăz β-glucan este un polizaharid non-amidon, scăzut de calorii, scăzut de zahăr, și structura sa de fibre poate întârzia absorbția de zahăr și eliberarea de zahăr din sânge, care poate stabiliza glicemia. Efect. Pentru pacienții care trebuie să ia insulină, beta-glucan de ovăz este deosebit de eficient în reglarea zahărului din sânge. Într-un studiu de evaluare a efectului postprandial al ingerării a 5g de ovăz β-glucan, comparativ cu grupul martor, concentrația de glucoză din sânge la 30 de minute după masă a fost redusă cu 19% (p<0.005), and="" the="" blood="" glucose="" concentration="" at="" 60="" minutes="" was="" reduced="" by="" 16%=""><>
3. Îmbunătățirea florei intestinale
Studiile au confirmat că pulberea de beta glucan de ovăz poate reduce E. coli în fecale și intestine și crește numărul de lactobacili. Se poate fermenta la capătul distal al colonului pentru a produce acizi grași cu lanț scurt (SCFA), care sunt rapid absorbiți de mucoasa colonului, și reglează bacteriile intestinale. Funcția de grup, poate fi folosit ca un prebiotic pentru corpul uman.
