Extract din flori de Clitoria ternateaeste un ingredient botanic standardizat derivat și procesat atât ca sursă de colorant natural, cât și ca ingredient în formularea alimentelor, băuturilor, suplimentelor și produselor cosmetice.
Introducere în extractul de flori Clitoria Ternatea
Culoarea roz-albastru a extractului de flori Clitoria ternatea a atras interesul pentru aprovizionarea ingredientelor, deoarece are o culoare albastră unică, versatilitate în formulare și se potrivește cu strategiile de etichetare a produselor naturale și curate. Acest extract nu este rezultatul unui colorant simplu, ci mai degrabă este supus unei procesări pentru a păstra compușii semnificativi de antociani și, de asemenea, pentru a respecta standardele de calitate și lanțul de aprovizionare cerute de producători. În această lucrare, discutăm despre funcționarea sa în formulări, factorii de utilizare recomandați, factorii care influențează producția care ar influența performanța și principalele industrii în care este utilizat.
Componentele funcționale cheie și rolul lor
Pigmenti antociani
Trăsătura care caracterizează extractul de flori de clitoria ternatea este antocianul său, care este în principal ternatine, ceea ce îi conferă o culoare albastră puternică. Acești pigmenți sunt solubili în apă-și sensibili la pH, ceea ce conferă flexibilitate formulării.
-Flavonoide derivate din plante
Celelalte flavonoide care fac parte din extract contribuie la stabilitatea culorii și la solubilitatea apoasă și, de asemenea, ajută extractul să funcționeze atunci când este utilizat în sistemele alimentare și de băuturi, dar nu sunt promovați ca având vreo acțiune fiziologică.
Acizi naturali și carbohidrați organici.
Cantitatea de carbohidrați și acizi organici care rămân în matricea florii poate avea un impact asupra senzației bucale din sistemul alimentar și poate acționa ca un indicator de procesare în timpul controlului calității.
Metodologia comună de extracție și prelucrare industrială
Recoltarea și selecția materiilor prime
Florile uscate de Clitoria ternatea de înaltă calitate sunt uscate în ferme reglementate, filtrate pentru a îndepărta umezeala și orice alte substanțe străine și măcinate până la particule fine pentru a obține o eficiență maximă de extracție.
Extracție apoasă sau hidroalcoolică.
Extracția masivă utilizează apă sau soluții de apă-etanol la temperaturi și durată date pentru a dizolva compușii de pigment cu o degradare minimă.
Acest lucru se realizează prin filtrare și clarificare.
Solidele sunt apoi îndepărtate prin filtrare industrială sau centrifugare după extracție și se obține o soluție de extract clarificată care poate fi concentrată.
Concentrare și uscare
Extractul clarificat este concentrat fie prin evaporare în vid, fie prin metode cu membrană și uscat prin metoda de uscare prin pulverizare pentru a obține o pulbere stabilă care a depășit specificațiile de rezistență a culorii.
Substandardizare și ambalare.
Amestecare și standardizare. Amestecarea finală și standardizarea asigură un conținut uniform de pigment și ambalarea în cantități vrac, care sunt utile în amestecarea și formularea din aval.
Niveluri de utilizare recomandate și instrucțiuni de formulare
Intervalele generale de includere
În cazul aplicațiilor pentru alimente și băuturi, ratele de includere a extractului de flori Clitoria ternatea sunt în mod normal orientate vizual-objectiv. Impactul culorii este de obicei inițiat la niveluri scăzute de miligrame pe kilogram de către producători și modificat în funcție de scara-pilot.
Testare pilot pe lot și testare de stabilitate.
Pentru a asigura performanța culorilor în timpul perioadei de valabilitate, sunt necesare încercări în loturi pentru a demonstra performanța culorilor cu modificări ale pH-ului, temperaturii și interacțiunea cu alte ingrediente.
Respectarea cerințelor de reglementare interne.
Ultimele niveluri de utilizare trebuie să respecte cerințele de reglementare locale privind aditivii alimentari, coloranții și ingredientele cosmetice, acolo unde este necesar. Acest lucru garantează acceptarea pe piață și etichetarea fără efecte implicite asupra sănătății.
Cele mai bune practici de formulare pentru stabilitate și performanță
Managementul pH-ului
Deoarece pigmenții de antociani sunt sensibili la pH, formulatorii tind să modifice pH-ul sistemului astfel încât să obțină culorile dorite și să păstreze uniformitatea. Agenții de tamponare pot fi aplicați în limite.
Eforturi cu ingrediente fitter.
Culoarea poate fi afectată de zaharuri, acizi și minerale. Testarea extinsă a amestecurilor este utilizată pentru a preveni modificările neașteptate sau atenuarea procesării și stocării.
Considerații privind ambalajul
Pigmenții pot fi, de asemenea, supuși luminii și oxigenului pentru a reduce stabilitatea. Încercând să mențină calitatea vizuală a produselor finite, producătorii folosesc adesea pachete opace sau de protecție UV-.
Aplicații industriale la scară
Fabricarea alimentelor
Extractul de flori de Clitoria ternatea își găsește aplicație în procesarea produselor de cofetărie, panificație, sosuri și produse lactate-, ca alternativă la coloranții sintetici, pentru a oferi culoare derivată-de plante.
Producția de băuturi
Extractul este folosit ca băutură ne-alcoolică, o băutură funcțională și un concentrat de ingrediente datorită caracteristicilor sale vizuale colorate și compatibilității cu apa.
Formule pentru suplimente alimentare.
Extractul este disponibil sub formă de capsule, pudră și gumii și este promovat de companiile care produc suplimente, în principal pentru că este de origine naturală și este comercializat ca atare, spre deosebire de a avea anumite beneficii pentru sănătate.
Producție de produse cosmetice și de îngrijire personală.
Extractul este, de asemenea, folosit în îngrijirea personală ca agent de colorare sau ingredient botanic în produsele de îngrijire personală, inclusiv bombe de baie, produse de curățare și produse de îngrijire a părului, unde respectă standardele de ingrediente cosmetice.
Integrarea în lanțurile de aprovizionare industriale
Extractul de floare de Clitoria ternatea este de obicei disponibil în cantități mari standardizate, ceea ce permite încorporarea fără efort de loturi-la scară mare de formulări. Furnizorii vor avea tendința de a furniza datele tehnice, profilele de stabilitate și fișele de specificații pentru a ajuta echipa de dezvoltare a produsului să ia decizii de formulare.
Concluzie
Extractul de flori Clitoria ternatea este un extract botanic derivat din florile Clitoria ternatea și standardizat pentru a fi utilizat industrial ca colorant natural și ingredient de formulare. Performanța de culoare a acestuia este determinată de compoziția sa de pigment antociani, în special ternatine, iar consistența și calitatea acestuia sunt garantate de procesele puternice de extracție și prelucrare. În sectoarele alimentare, băuturi, suplimente și cosmetice, extractul ajută la strategia formulărilor naturale fără a sugera niciun beneficiu pentru sănătate. Nivelurile de utilizare sunt stabilite de producători în funcție de obiectivele formulării și de conformitatea cu reglementările, care ar trebui urmate de teste pilot și teste de stabilitate.
Ai o altă părere? Sau aveți nevoie de câteva mostre și asistență? DoarLăsaţi un mesajpe această pagină sauContactați-ne Direct pentru a obține mostre gratuite și asistență mai profesionistă!
FAQ
Care este funcția principală a extractului de flori Clitoria ternatea în formulări?
Extractul de flori de Clitoria ternatea este utilizat în principal în culoarea naturală și identitatea botanică în formularea produselor din categoriile de alimente, băuturi, suplimente și produse cosmetice.
Cum este standardizat extractul de flori Clitoria ternatea pentru uz industrial?
Este standardizat, in ceea ce priveste continutul de pigment antocianidic, in special ternatine, si are controale de calitate ale consistentei loturilor si conformitatii cu standardele, acolo unde este cazul.
Ce factori afectează performanța culorii extractului de flori Clitoria ternatea din produse?
Expresia culorii de către pigment cu produsele finite poate fi influențată de pH, formulare, factori de procesare și alte interacțiuni cu alte ingrediente.
Există considerații comune de reglementare atunci când utilizați extract de flori Clitoria ternatea?
Da, producătorii vor trebui să se asigure că nivelurile de includere și etichetarea sunt în conformitate cu reglementările locale privind aditivii alimentari, coloranții sau ingredientele cosmetice de pe piețele țintă.
Referințe
1. Giusti, MM, & Wrolstad, RE (2020). Antocianine: Caracterizare și măsurare cu UV-spectroscopie vizibilă. În RE Wrolstad et al. (Eds.), Protocoale curente în chimia analitică a alimentelor.
2. Khoo, HE, Azlan, A., Tang, ST și Lim, SM (2017). Antocianidine și antocianine: pigmenti colorați ca alimente, ingrediente farmaceutice și potențiale beneficii pentru sănătate. Food & Nutrition Research, 61(1), 1361779.
3. Ahmad, S. și Ali, M. (2021). Coloranți alimentari naturali: tendințe de extracție și aplicare. Journal of Food Science and Technology, 58(3), 815–827.
4. Delgado-Villegas, J., et al. (2022). Procesarea și stabilitatea extractelor botanice bogate în antociani-în sistemele alimentare și de băuturi. Food Chemistry, 370, 130964.