Doi carotenoizi esențiali,Lutein şiZeaxanthin, contribuie la sănătatea ochilor, la abilități cognitive și la bunăstare, în general. Lutein și zeaxantina sunt nutrienți, spre deosebire de alții, pe care corpul uman le poate crea. Nutrienții ar trebui să fie dobândiți în dietă. Carotenoizii sunt antioxidanții solubili grași - care se găsesc în mare parte la retină și mai precis în macula, unde ajută la filtrarea luminii albastre dăunătoare și mențin acuitatea vizuală. În ceea ce privește întreprinderile preocupate de nutriție, alimente funcționale și fabricare a suplimentelor alimentare, ceea ce reprezintă sursa naturală optimă a acestor carotenoizi este mai puțin oneroasă din cauza caracterizării dezvoltării etichetelor eficiente și curate -, așa cum este prevăzut de consumatori.
Legume cu frunze verzi
Verzii cu frunze se clasează ca un aliment bogat în Lutein și Zeaxanthin. Kale, spanac, verdeață de colard și verdeață de navă furnizează un nivel ridicat al acestor carotenoizi. Kale, în special, se consideră că este una dintre cele mai puternice surse de alimente și s -a dovedit capabilă să livreze peste 10 mg de luteină la 100 g în formă crudă. Aceste legume ar trebui, de asemenea, utilizate ca parte a produselor combinate, cum ar fi pulberi de verzi sau suplimente nutritive vegetale sau, în cazul formulelor oculare, pot fi încorporate ca extracții de alimente întregi.
Legume viu colorate
Legumele sau legumele care sunt galben strălucitor, portocaliu sau roșu de culoare vor conține în mod normal carotenoizi. Luteina și zeaxantina apar în mod natural în alimente; Porumbul, în special porumbul galben, este o sursă dietetică recunoscută a celor doi. Ardeii de clopot portocaliu și roșu adaugă, de asemenea, cantități mici, dar importante. Colorante naturale de alimente, amestecuri nutritive cu un focus antioxidant și sănătatea - alimente pe bază de gustări sunt utilizări comune ale legumelor.
Gălbenușuri de ou
Luteina și zeaxantina se găsesc în cantități moderate în gălbenușurile de ou, dar sunt foarte biodisponibile din cauza disponibilității grăsimilor dietetice. În cazul dezvoltatorilor de alimente funcționale, extractele de gălbenuș sau pulberi de ou ar putea fi considerate o posibilă compoziție biodisponibilă. De asemenea, pot fi la îndemână în amestecuri îmbogățite la alternative de lactate fortificate și în proteine.
Leguminoase și impulsuri
Unele leguminoase, inclusiv mazăre și fasole de Lima, conțin cantități relativ mari de luteină. Ele nu sunt la fel de concentrate ca verdele frunze, dar se găsesc în mod obișnuit în amestecuri de proteine bazate pe plante -, pulberi de superalimente și gustări funcționale și oferă atât în ceea ce privește conținutul de macronutrienți, cât și antioxidantul - beneficii pentru sănătate conexe.
Fructe
Chiar dacă fructele pot să nu aibă la fel de multă zeaxantină și luteină ca legumele, există câteva opțiuni cu cantități pertinente. Nivelurile măsurabile ale acestuia sunt prezente în kiwi, struguri și portocalii - pepene cărbune (cum ar fi Cantaloupe). Cele mai notabile avocado sunt de interes, deoarece conțin luteină ca parte a grăsimii sănătoase care duce la o absorbție excelentă. Astfel de fructe sunt aplicate sub formă de smoothie -uri, gata - la amestecuri de băuturi - și alte formulări bazate pe superfruit - cu o perspectivă generală de wellness.
Ierburi și microgreens
Parsley și cilantro sunt ierburi care au o concentrație ridicată de luteină în porții mici. De asemenea, s -a constatat că microgreenii (în special varza roșie și microgreenii de busuioc verde) conțin mai multă luteină și zeaxantină pe gram decât planta completă de dimensiuni - de același tip. Aceste componente sunt la modă în mai mare - suplimente alimentare cu valoare și pulberi de suplimente.
Flori comestibile și culturi de specialitate
Anumite alimente sub formă de flori comestibile, cum ar fi petalele de gălbenele, sunt surse bune de luteină, în special în versiunea esterificată. Luteina este, de asemenea, extrasă în mod industrial prin utilizarea gălbenelei. Extractele de gălbenele nu sunt consumate în mod obișnuit în fiecare cultură, dar sunt la îndemână ca materie primă în ulei de luteină și ester - capsule softgel bazate pe.
Ce alimente conțin luteină și zeaxantină?
Sursele naturale de luteină și zeaxantină pot fi aplicate într -un număr mare de alimente vegetale, în special legume cu frunze verzi, alimente colorate și gălbenușuri de ou. Aceste surse naturale prezintă multe oportunități producătorilor din suplimentul dietetic și industria alimentară funcțională prin formularea de produse eficiente și comercializabile pentru a satisface cererea din ce în ce mai mare de viziune și sprijin cognitiv care crește. Astfel, formulatorii pot garanta beneficiile specifice pentru sănătate ale produselor lor pe baza unei nutriții solide, asigurându -se că au ales ingredientele cu cel mai mare conținut de carotenoid și biodisponibilitate.
Mesaj direct ladonna@kingsci.comsaulăsaţi un mesajDeoarece eșantioanele gratuite sunt disponibile împreună cu asistență suplimentară.
FAQ
Q1: Ce legumă are cel mai mare conținut de luteină?
De obicei, oamenii asociază kale cu cea mai bogată sursă de luteină, având mai mult de 10 mg de luteină la 100 g în forma sa proaspătă.
Q2: Lutein și zeaxantină sunt mai biodisponibile din alimente gătite sau crude?
Acești carotenoizi și cele ale verzilor cu frunze pot fi îmbunătățite în ceea ce privește biodisponibilitatea prin gătit, în special aburirea ușoară.
Q3: Este mai bine să obțineți luteină și zeaxantină din alimente sau suplimente?
Alimentele integrale conțin o multitudine de alimente și nutrienți împreună, în timp ce suplimentele sunt standardizate și distribuite în doze adecvate pentru a permite utilizatorilor obișnuiți să obțină cantitatea necesară fără timpul necesar pentru a consuma cantități mari de alimente.
Q4: Toate legumele galbene conțin zeaxantină?
Legumele galbene nu se constată că sunt încărcate cu niveluri semnificative, dar porumbul și ardeiul portocaliu nu sunt o excepție; Au niveluri semnificative.
Q5: Lutein și zeaxantină pot fi adăugate la băuturi?
Microencapsulat sau ulei - Versiuni dispersibile ale acestor carotenoizi se găsesc în băuturi și smoothie -uri fortificate.
Referințe
1. Johnson, EJ (2014). Rolul luteinei și zeaxantinei în funcția vizuală și cognitivă de -a lungul duratei de viață. Recenzii privind nutriția, 72 (9), 605–612.
2. Ma, L., & Lin, X. (2020). Efectele aportului de luteină și zeaxantină asupra funcției vizuale: o revizuire sistematică și o analiză Meta -. Recenzii critice în știința alimentelor și nutriție, 60 (17), 2890–2902.
3. Li, B., Vachali, PP, & Bernstein, PS (2019). Carotenoid ocular uman - proteine de legare. Științe fotochimice și fotobiologice, 18 (4), 687–707.
4. USDA Fooddata Central. (2023). Conținut de luteină și zeaxantină în alimentele comune. Departamentul Agriculturii din SUA.
5. Chung, Hy, și colab. (2021). Stabilitatea și biodisponibilitatea luteinei și a zeixantinei în sistemele alimentare: o revizuire. Chimie alimentară, 339, 127849.
