Licopeneste principalul carotenoid lipofil bioactiv/pigment roșu natural din extractul de fructe de roșii și are activitate ridicată de captare a radicalilor liberi, stabilitate structurală, valoare nutraceutică și aplicabilitate alimentară/cosmetică.
Cererea tot mai mare de extracte de plante cu etichetă curată și ingrediente funcționale alimentare la nivel mondial acordă o mare importanță compușilor botanici standardizați pentru utilizarea lor în formulările alimentare comerciale și dezvoltarea suplimentelor. Extractul de fructe de roșii este un extract din fructe coapte de Solanum lycopersicum, care este bogat în carotenoizi, acizi organici și tocoferoli naturali. Dezvoltatorii de produse pot valorifica proprietățile tehnice, caracteristicile de manipulare, interacțiunile cu formulările și profilurile de reglementare ale licopenului din extractul de fructe de roșii pentru a asigura stabilitatea maximă a performanței active și optime a produsului comercial.
Specificații tehnice și metode de extracție a extractului de fructe de roșii
Extractul de fructe de roșii cu puritate ridicată-care reține compuși bioactivi secundari este produs într-un proces comercial prin tehnici avansate de procesare.
Extracție cu fluid supercritic (SFE): această metodă este unul dintre procesele de extracție cu fluid supercritic care utilizează dioxid de carbon ca fluid supercritic pentru a extrage licopenul fără utilizarea de solvenți organici toxici, rezultând un extract pur și fără solvenți{0}}cu conținut ridicat de licopen, care este ideal pentru aplicații cu etichete curate-.
Sisteme de extracție cu solvenți: sistemele de extracție cu acetat de etil sau etanol de calitate alimentară sunt eficiente în extracția fracțiilor lipofile și pot produce oleorășini standardizate de la 5% până la 20% licopen activ.
Microîncapsulare și uscare prin pulverizare-: oleorășinele fructelor de roșii sunt transformate în pulbere microîncapsulată prin utilizarea gumei arabice sau a amidonului, care previne oxidarea și îmbunătățește dispersia- în apă rece a pulberilor.
Standardizare HPLC: loturile industriale sunt testate foarte strâns folosind HPLC pentru a garanta consistența de la -la-lot pentru a doza cu precizie în industrie.
Tehnici de formulare pentru stabilizarea licopenului în extract de fructe de tomate
Activul brut, licopenul, are 11 legături duble conjugate și este foarte predispus la oxidare termică, degradare a luminii și conversie în izomeri cis mai puțin stabili. Există mai multe metode care sunt folosite de formulatori pentru a păstra integritatea activă.
Sisteme purtătoare pe bază de lipide-: dizolvarea extractului de fructe de roșii în uleiuri purtătoare care sunt bogate în acizi grași nesaturați (de exemplu, ulei de floarea soarelui, măsline, ulei de trigliceride cu lanț mediu-) ajută la prevenirea oxidării lanțului de poliene de către oxigenul atmosferic.
Co-pasivarea emulgatorilor: emulgatorii de calitate-alimentară, cum ar fi lecitina, polisorbații sau esterii poliglicericilor pot fi utilizați pentru a stabiliza uleiul-în-nanoemulsiile de apă și pentru a preveni separarea fazelor și problemele de sedimentare.
Utilizarea tocoferolilor naturali, palmitatul de ascorbil sau extractul de rozmarin în matricea brută poate elimina oxigenul dizolvat, ceea ce poate crește foarte mult durata de valabilitate a compusului activ.
Controlul pH-ului și TE: Un interval de pH al formulării de 4,0 până la 7,0 și evitarea expunerii prelungite la temperaturi > 80 de grade este capabil să păstreze integritatea structurală a licopenului din extractul de fructe de roșii.
Factori de dozare care influențează bioaccesibilitatea licopenului în extractul de fructe de roșii
Natura fizică și compoziția matricei a extractului de fructe de roșii afectează în mod direct bioaccesibilitatea activă atât în timpul administrării orale, cât și în timpul administrării topice.
Topituri-Sisteme de ulei dispersat: micelele mixte sunt esențiale pentru transportul intestinal al grăsimilor, iar administrarea simultană a extractului de fructe de roșii într-o dietă cu lipide- îmbunătățește secreția biliară.
Reducerea dimensiunii particulelor: rate mai mari de eliberare datorită formei de pulbere micronizată sau nano{0}}emulsionată; o rată mai mare de absorbție activă datorită suprafeței interfeței crescute.
Biodisponibilitatea licopenului poate fi îmbunătățită printr-o procesare termică blândă, care promovează eliberarea licopenului din matricea-cromoplastică proteică a complexelor de pectină din pereții celulelor vegetale.
Abordarea standard a includerii zilnice pentru suplimentele alimentare funcționale comerciale este de a standardiza extractul de fructe de roșii pentru a furniza 5 mg - 15 mg per porție pentru un sprijin nutrițional optim.
Aplicații industriale ale licopenului în extractul de fructe de tomate
Extractul de fructe de roșii are proprietăți funcționale diverse, ceea ce îl face o materie primă bună în diverse industrii de producție.
Băuturi și alimente funcționale: pulberile microîncapsulate dispersabile în apă-poate fi folosite ca coloranți naturali stabili la căldură-și ingrediente funcționale pentru sucuri, batoane cu nuci și produse lactate.
Capsulele și capsulele nutraceutice umplute cu ulei-, cu conținut ridicat de-licopen- au fost utilizate pentru formularea liniilor de suplimente alimentare cu ingrediente active de bază sub formă de oleorășini lipofile.
Suplimentele orale de frumusețe, cremele de îngrijire a pielii bogate în antioxidanti-și serurile conțin toate extract de fructe de roșii pentru a proteja structurile pielii de stresul oxidativ din mediu.
Stabilizarea cărnii procesate și a uleiului: carotenoizii naturali din extractul de fructe de roșii sunt eficienți în stabilizarea lipidelor și păstrarea culorii naturale în matrițele alimentare procesate.
PutețiContactați-ne Directsau e-maildonna.zh@kingsci.compentru a obține mai multe informații și mostre gratuite.
Licopenul: rolul principal al extractului de fructe de roșii
In concluzie, licopenul este cel mai caracteristic compus bioactiv al extractului de fructe de rosii, care ofera capacitati antioxidante remarcabile, culoare naturala si functionalitate. Folosind metodele de extracție potrivite, tehnicile de formulare pentru lipide și dozarea adecvată, producătorii pot depăși problemele de stabilitate și pot profita de potențialul comercial al extractului de fructe de roșii în diverse aplicații alimentare, cosmetice și nutraceutice.
FAQ
Care este concentrația tipică de licopen din extractul comercial de fructe de roșii?
Materiile prime care sunt utilizate pentru extractele comerciale de fructe de roșii sunt adesea standardizate la un conținut de licopen de 5% până la 20% oleorezină sau 1% până la 10% pulberi uscate cu apă-spray-dispersabilă.
Cum afectează expunerea la lumină stabilitatea licopenului din extractul de fructe de roșii?
Molecula de licopen suferă foto-oxidare și izomerizare trans-în-cis la expunerea la lumină, în special la lumina ultravioletă. Materiile prime trebuie păstrate în containere rezistente la lumină-, iar produsele finite trebuie ambalate în containere opace.
Pot fi create formulări-solubile în apă folosind extract lipofil de fructe de roșii?
Da, pulberile dispersabile complet în apă-și concentratele lichide sunt posibile prin procesarea oleorezinei lipofile de extract de fructe de roșii cu purtători de calitate alimentară-utilizând tehnologii de microîncapsulare, uscare prin pulverizare-sau nanoemulsie.
Care este rolul antioxidanților în formulările de extract de fructe de roșii?
Se pot adăuga antioxidanți lipofili, cum ar fi alfa-tocoferol și palmitatul de ascorbil, pentru a preveni degradarea dublelor legături conjugate ale licopenului, menținându-și astfel culoarea și proprietățile funcționale pe durata de valabilitate a produsului.
Referințe
1. Amorim, M., Sola-Larrañaga, C. și Navarro-Blasco, I. (2021). Optimizarea extracției prin fluid supercritic a licopenului și a carotenoidelor secundare din subprodusele de prelucrare a tomatelor. Food and Bioprocess Technology, 14(6), 1120–1133.
2. Zuorro, A., Lavecchia, R. și Medici, F. (2020). Caracterizarea funcțională și evaluarea stabilității extractului de fructe de tomate microîncapsulat pentru fortificarea matricei alimentare. Journal of Food Engineering, 282, 110012.
3. Caseiro, M., Ascenso, A., & Simões, S. (2022). Nanopurtători lipofili încărcați cu licopen-în formulări topice și cosmetice: stabilitate structurală și eficiență antioxidantă. Jurnalul Internațional de Farmaceutică, 614, 121430.
4. Rodriguez-Amaya, DB (2023). Procesarea și formularea influențează bioaccesibilitatea și izomerizarea cis-trans a licopenului din extractul de fructe de roșii. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(12), 1789–1805.
