Îndulcitor natural-stevioside Pulbere

Glicozide steviolsunt un fel de îndulcitor natural cu dulceață ridicată și valoare calorică scăzută. Dulceața sa este de 200-300 de ori mai mare decât cea a zaharozei, iar caloriile sale sunt de numai aproximativ 1/250 din cea a zaharozei. Glicozidele steviol sunt un amestec de glicozide extrase din frunzele uscate de Stevia rebaudiana, conținând Stevioside, Rebaudioside A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside F, Dulcoside A, Rubusoside, Steviobioside.

Efectele farmacologice ale Stevioside

1. Scăderea tensiunii arteriale și a zahărului din sânge

Studiile au arătat că principiul desteviozidă pulbere pentru scăderea tensiunii arteriale este atribuită în principal la trei aspecte: reducerea afluxului extracelular Ca² +, reducerea absorbției Na + și producția secundară de prostaglandină vasodilatatoare.

Pe lângă satisfacerea nevoilor de dulceață ale pacienților diabetici, glicozidele steviol au, de asemenea, rolul tratamentului auxiliar al diabetului zaharat: inclusiv stimularea secreției de insulină și a sensibilității țesuturilor înconjurătoare la insulină, promovarea metabolismului glucozei în sânge și inhibarea enzimelor cheie ale sintezei glucozei în intestin. Reduceți aportul de glucoză din sânge.

2. Anti-tumorale

Glicozidele steviol au un efect protector asupra vărsării și proliferării celulelor epiteliale cauzate de leziunile histaminice ale mucoasei gastrice, care pot fi legate de glicozidele steviol care inhibă secreția gastrică sau inhibă direct secreția de pepsină.

3. Protejați intestinele

Indigestibilitatea și non-fermentarea glicozidelor steviol pot promova menținerea ecologiei intestinale normale, pot promova proliferarea bifidobacteriilor și a lactobacililor în corpul uman, pot inhiba bacteriile patogene, cum ar fi E. coli, și pot avea un bun efect preventiv asupra constipației și bolilor rectale. Se diluează substanțele toxice ale corpului uman pentru a preveni apariția bolilor canceroase.

Doza de aplicare în produsele alimentare

GB 2760-2014 "Standardele naționale de utilizare a aditivilor alimentari standard de siguranță alimentară" prevede domeniul de aplicare și limita de utilizare a glicozidelor steviol (calculată prin echivalent steviol). Alimentele care pot fi adăugate includ produse de ceai, fructe conservate, produse de patiserie, lapte fermentat aromat, Băuturi etc. Cantitatea maximă admisibilă de adaos este de 10,0 g/kg pentru produsele din ceai; cantitatea suplimentară minimă este de 0,2g/kg, cum ar fi laptele fermentat aromat și băuturile. Cantitatea maximă de utilizare a glicozidelor steviol în GB 2760 se bazează pe echivalentul steviolului, iar relația de conversie este după cum urmează: