Licopenul în aplicații alimentare

În ceea ce privește eficacitatea produsului, conform reglementărilor, alimentele obișnuite nu au voie să-și facă publicitatea eficacității, în timp ce alimentele sănătoase nu au voie decât să își facă publice eficacitatea aprobată. Eficacitatea produselor alimentare de sănătate existente din licopen este antioxidantă, îmbunătățirea imunității și așa mai departe și nu implică efectul terapeutic al bolilor. Suplimentele alimentare conținute în alimentele comune pot fi etichetate cu nutrienții corespunzători, cum ar fi licopenul.

Studiile au descoperit că licopenul poate încetini procesul de îmbătrânire prin eliminarea radicalilor liberi, sporind activitățile superoxid dismutază și glutation peroxidază și scăzând nivelul de malondialdehidă. Efectul antioxidant al licopenului face ca acesta să aibă ca efect prevenirea și întârzierea îmbătrânirii pielii, reducerea ridurilor și a pistruilor, albirea. Licopenul este, de asemenea, eficient în prevenirea și tratarea bolilor neurologice, inhibarea proliferării celulelor tumorale, prevenirea bolilor cardiovasculare și cerebrovasculare și tratarea osteoporozei și a altor boli asociate.

Licopenul poate inhiba creșterea cancerului de prostată atât in vivo, cât și in vitro, iar mecanismul său poate fi prin inhibarea nivelului de inflamație în cancerul de prostată. Studiile clinice au descoperit că licopenul are un rol semnificativ în inhibarea producției de citokine pro-inflamatorii, iar suplimentarea cu 7 mg/zi de licopen timp de 30 de zile la pacienții cu boală coronariană poate reduce în mod eficient conținutul de 1 gG din organism. Li şi colab. au descoperit că suplimentarea sucului de roșii care conține 32,5 mg de licopen timp de 8 săptămâni pe zi la femeile tinere sănătoase are efect anti-obezitate, antioxidant și antiinflamator.

Licopenul poate fi folosit ca ingredient în alimente generale, alimente sănătoase și suplimente alimentare. Printre acestea, licopenul este folosit ca aditiv alimentar în alimentele comune; alimentele sănătoase cu licopen adăugat în China sunt etichetate cu un capac albastru, iar cele mai multe dintre ele sunt combinate cu uleiuri vegetale pentru a forma capsule moi și a-și face publice beneficiile pentru sănătate; suplimentele nutritive cu licopen sunt in mare parte alimente de import, care joaca un rol in imbunatatirea starii de sanatate a organismului si reducerea riscului de boli. Pe lângă alimentele menționate mai sus, licopenul este utilizat și în industria farmaceutică, a hranei pentru animale și în industria cosmetică.

• Mâncare sănătoasă

Produsele cu licopen au devenit mai cunoscute și consumate ca răspuns la cererea de sănătate nutrițională. Prin aportul de nutrienți exogeni sau suplimentele alimentare, oamenii pot preveni deteriorarea celulelor de către radicalii liberi și pot spori imunitatea. Cercetările privind beneficiile pentru sănătate ale licopenului sunt în creștere pentru a face din acesta un aliment sănătos mai accesibil.

Licopenul are o serie de legături duble conjugate, solubilitate ridicată în grăsimi, insolubil în apă, stabilitate termică slabă și, în comparație cu roșiile proaspete, roșiile procesate prin ulei, licopenul este mai ușor absorbit de organism, rata de utilizare va fi mult crescută, astfel încât unele dintre ingredientele produsului pentru a adăuga licopen oleorezină. Stabilitatea licopenului în oleorezină este mai mare decât cea a licopenului purificat, iar oleorezina licopenului ar trebui să minimizeze prezența ionilor metalici cu valoare înaltă și a oxigenului, evitând în același timp tratamentul cu lumină, acid și agent reducător.

În ceea ce privește forma produsului, capsulele softgel de licopen și pulberea de licopen microîncapsulată sunt produsele principale. Acest lucru este legat de structura sa oxidabilă specială, capsulele softgel de licopen prin protecția învelișului capsulei, pot preveni degradarea licopenului, pentru a evita reacția de auto-oxidare mediată de oxigen, pentru a reduce impactul oxidării luminii și a aerului, pentru a extinde termen de valabilitate.

• Suplimente alimentare

Alimentele importate legate de licopen sunt de obicei numite suplimente alimentare. Pe lângă capsulele obișnuite cu gel moale de licopen, există și tablete de licopen, care folosesc în principal tehnologia de ambalare a membranei din fibre alimentare pentru a păstra stabilitatea și activitatea licopenului. Suplimentele alimentare sunt menite să ofere suplimente nutritive, care nu pot înlocui dieta normală și nu pot produce nicio vătămare acută, subacută sau cronică organismului uman.

Produsele de suplimente alimentare străine legate de licopen publicizează eficacitatea susținerii sănătății prostatei și a inimii, menținând sănătatea prostatei masculine, ajutând antioxidantul cardiovascular etc., produsele nu pot înlocui medicamentele, nu în scopul tratamentului bolii.