Există pigmenți albaștri în natură, deși aceștia sunt destul de puțini în natură, complexi din punct de vedere structural și ar fi dificil de stabilizat și de aceea, soluțiile derivate-de fermentație precumExtract de Galdieria pigment albastruau devenit din ce în ce mai importante pentru utilizarea industrială modernă-.
Înțelegerea de ce pigmentul albastru natural este rar în natură
Nuanța albastră naturală a fost considerată una dintre cele mai dificile culori de obținut într-o formă consistentă în natură, în special în aplicațiile comerciale scalabile. Spre deosebire de roșu, galben sau maro, colorarea albastră abia poate fi obținută prin molecule simple-molecule mici, dar necesită procese biologice sau structurale mai complexe.
Apariția la plante cu frecvență limitată
Majoritatea plantelor nu produc molecule de pigment albastru non-instabile; Culorile albastrului sunt adesea un produs al luminii împrăștiate sau al reacției cu pH variabil, și nu al pigmentului real.
Există o stabilitate slabă și o inconsecvență a umbririi în sursele tradiționale de plante, ceea ce face dificilă utilizarea lor în formularea industrială.
Complexitatea structurală a cromoforului albastru
Culoarea albastră naturală este reprezentată în mod normal de cromoforii-legați la proteine sau de sistemul-complex de metal.
Aceste structuri sunt sensibilizate la condițiile de procesare în termeni de căldură, lumină și putere ionică.
Constrângeri în lanțul de aprovizionare
Blues plantelor și insectelor tind să se bazeze pe recolta sezonieră, constrângeri geografice și imprevizibilitatea fermei.
Asemenea limitări împiedică scalabilitatea și coerența de la -la-loturi pentru producători.
Principalele categorii de pigment albastru găsit în natură
Deși neobișnuită, culoarea albastră naturală se găsește într-o varietate de aplicații biologice, care au propriile proprietăți tehnice de interes în aplicații industriale.
Pigment albastru cosmetic din minerale
Natura apare și este de obicei inadecvat pentru a fi folosit ca aditivi alimentari sau ingrediente.
Ele sunt utilizate mai ales sub formă de acoperiri, ceramică sau în lumea industrială.
Sisteme asociative de culoare albastră pe plante
Anumite flori și fructe sunt colorate în albastru cu complexe de metal -antociani.
Aceste sisteme sunt, de asemenea, foarte delicate la variațiile de pH și sunt greu de normalizat.
Pigment albastru algal și microbian
Există microalge și microorganisme care sunt complexe de pigment albastru-solubile în apă.
Atunci când acestea sunt generate prin fermentare, ele oferă un nivel mai mare de scalabilitate și consistență.
Galdieria Extract Blue Pigment ca soluție naturală modernă
Galdieria Extract Blue Pigment ca soluție naturală în epoca modernă.
Pigmentul albastru al extractului de Galdieria a fost identificat ca un pigment albastru derivat din inamic-în alternativele comerciale și fezabile din punct de vedere tehnic, care sunt dezvoltate pentru a fi utilizate în producția la scară largă-.
Origine pe bază de fermentație-
Microalga Galdieria sulphuraria este controlată în fermentație pentru a da extract de Galdieria pigment albastru.
Acest lucru va distruge dependența agricolă și va permite producția-pe tot parcursul anului.
Sistemul cromofor albastru legat de proteine-
Culoarea albastră este formată din cromofori-asociați proteinelor dizolvate și nu molecule mici instabile, care se dizolvă în apă.
Acest cadru ajută la exprimarea nuanțelor mai curate și la compatibilitatea perfectă a formulărilor.
Standardizare pentru aprovizionare
În producția industrială, este posibil să se controleze concentrația, puritatea și parametrii de performanță ai pigmenților cu mare precizie.
Este o cerință a mărcilor multinaționale și a producătorilor contractuali.
Considerații de formulare și utilizare pentru pigmentul albastru natural
În ceea ce privește aplicarea-, pigmentul albastru natural este un pigment care trebuie formulat pentru a oferi rezultate previzibile în produsul final.
Nivelul de utilizare și intensitatea culorii
Pigmentul albastru din extract de Galdieria se foloseste in mod normal intr-o doza in functie de nuanta dorita, si nu de activitatea acesteia.
Nivelul de includere este diferit când vine vorba de caracteristicile matricei, culoarea fundalului și condițiile în care este procesată.
Managementul stabilității
Stabilitatea depinde de intervalul de pH, lumină și tratamentul termic.
Proiectarea formulării este realizată în forme controlate pentru a se asigura că apar la fel pe raft pe perioada de valabilitate.
Abilitatea de a lucra cu sisteme complexe
Sistemele cu mai multe-ingrediente pot fi influențate de contactul cu minerale, emulgatori sau proteine și pot influența aspectul culorii.
Practicile standard ale industriei sunt testele pilot și testarea culorilor.
Aplicații industriale care stimulează cererea de pigment albastru natural
Nevoia crescută de ingrediente curate-și din surse naturale a dus la absorbția crescută a pigmentului albastru natural în diverse industrii.
Producția de alimente și băuturi
Utilizări: adăugați culoare albastru sau albastru-verde băuturilor, dulciurilor, deserturilor congelate și produselor vegetale.
Aprovizionare cu ingrediente și premix
Încorporat în sisteme de culoare care sunt distribuite producătorilor din aval pentru a formula standardizate.
Producerea de produse pentru stil de viață și nutriție
Folosit pentru diferențierea vizuală a pulberilor, gumei și ca gata{0}}de amestecat-, dar nu a fost comercializat ca ingredient activ.
Aplicații cosmetice și de îngrijire personală
Folosit ca ingredient natural de culoare în formulările lor de utilizare externă selectate.
Considerații de reglementare și comerciale
Aplicarea culorii albastre naturale la scară ar trebui să fie izomorfă cu cadrul de reglementare și cu percepțiile clienților.
Păstrarea evidenței și obligațiile de reglementare
Pigmentul albastru al extractului de Galdieria este în mod normal susținut de documentație tehnică completă, specificații și controale de calitate.
Acceptarea pieței
Pigmentul natural albastru-fermentat respectă discursurile de durabilitate și practicile avansate de aprovizionare.
Managementul riscurilor
Producătorii reduc riscul prin standardizarea producției, teste de stabilitate și specificații de culoare specificate.
Concluzie
În concluzie, este de remarcat faptul că culoarea albastră nu este complet absentă în natură; cu toate acestea, este în mod natural foarte rar, complicat și greu de produs printr-o sursă convențională. Evoluțiile în tehnologia de fermentație au facilitat soluțiile, care includ pigmentul albastru al extractului de Galdieria, care oferă un pigment albastru natural fiabil, scalabil și standardizat pentru a fi utilizat în procesele industriale moderne. Pigmentul albastru al extractului de Galdieria folosește o combinație de origine naturală, împreună cu performanța controlată a producției și formulării, pentru a depăși dezavantajele istorice ale sursei naturale de culoare albastră.
Ai o altă părere? Sau aveți nevoie de câteva mostre și asistență? DoarLăsaţi un mesajpe această pagină sauContactați-ne Direct pentru a obține mostre gratuite și asistență mai profesionistă!
FAQ
Î1: De ce pigmentul albastru natural este mai greu de găsit decât alte culori?
Pigmentul albastru natural depinde de cadrele biologice complicate, spre deosebire de compuși simpli și, ca atare, este mai puțin general și mai susceptibil la condițiile de prelucrare.
Î2: Extractul de Galdieria este considerat un adevărat pigment albastru natural?
Da, este o microalgă naturală care este produsă prin fermentație, care se încadrează în definițiile ingredientelor naturale prezente pe majoritatea piețelor.
Î3: Cum îmbunătățește fermentația consistența pigmentului albastru?
Fermentarea permite creșterea în condiții controlate, ceea ce face previzibilă expresia pigmentului, cu aceeași calitate a loturilor.
Î4: Ce industrii beneficiază cel mai mult de soluțiile naturale de pigment albastru?
Pigmentul albastru natural este utilizat în mod obișnuit în industria alimentară, a băuturilor, a premixului de ingrediente, pe bază de plante-și în industriile de îngrijire personală în diferențierea vizuală și poziționarea etichetelor curate-.
Referințe
1. Sigurdson, GT, Tang, P. și Giusti, MM (2020). Coloranți naturali: coloranți alimentari din surse naturale. Anual Review of Food Science and Technology, 11, 261–280.
2. Buchweitz, M. (2021). Soluții naturale pentru culorile albastre în alimente: Oportunități și limitări. Food Research International, 143, 110277.
3. Choi, JH și Lee, SY (2022). Pigmenți-derivați de microalge și aplicațiile lor industriale. Bioresource Technology, 344, 126196.
4. Grupul EFSA privind aditivii și aromele alimentare. (2023). Evaluarea tehnică a coloranților-derivați de fermentație. Jurnalul EFSA, 21(5), e07912.