Luteineste un carotenoid popular care este de ajutor atât în promovarea vederii, cât și în bunăstarea generală. Acest lucru este prezent pe scară largă în fructe și legume viu colorate, în special legume verzi cu frunze, cum ar fi spanac și kale. Cu toate acestea, întrebarea apare în mintea multor consumatori și profesioniști din industrie, dacă nuci, inclusiv nuci din Brazilia, au luteină și dacă pot fi sau nu utilizate ca surse nutritive.
Lutein și sursele sale
Lutein este un pigment găsit într -un grup de pigmenți în plante cunoscute sub numele de carotenoizi, care oferă fructe și legume culoarea galbenului strălucitor, portocaliu sau verde. Este cunoscut a fi un antioxidant și contribuie și la sănătatea ochilor, datorită modului în care ajută la filtrarea luminii albastre periculoase, care protejează integritatea țesuturilor retiniene. Legumele cu frunze verzi, porumbul, gălbenușurile de ou și unele fructe, de exemplu, kiwi și struguri, sunt o sursă de luteină cel mai des.
Profilul nutrițional al nucilor din Brazilia
Nucile din Brazilia sunt alimente excelente, cu un conținut ridicat de seleniu, grăsimi sănătoase, proteine și alți micronutrienți. Conțin seleniu, care este una dintre cele mai excelente surse naturale ale acestui mineral esențial de urme și care este important în enzimele antioxidante. Nucile din Brazilia au, de asemenea, vitamine de magneziu și zinc, vitamina E și B. Acizii grași pe care îi conțin sunt în principal monoinsaturați și polinesaturați, care sunt cardiovasculari și cognitiv-sănătoși.
Nucile din Brazilia au luteină?
Deși nucile din Brazilia conțin un conținut bogat de nutrienți, acestea nu sunt în mod normal surse bune de luteină. Defalcarea științifică a compoziției nucilor din Brazilia arată că componenta carotenoidă, printre care luteina, este nesemnificativă sau inexistentă. Acest lucru se conformează faptului că luteina este concentrată în cea mai mare parte în partea fotosintetică a plantelor (de exemplu, frunze și fructe), iar nucile din Brazilia sunt semințe care conțin o mulțime de grăsimi și minerale, dar nu au carotenoizi.
Prin urmare, nucile din Brazilia nu sunt considerate surse alimentare de luteină și, ca atare, nu ar trebui utilizate pentru a stimula aportul de luteină.
De ce nucile din Brazilia sunt încă valoroase într-o dietă axată pe luteină?
Nucile din Brazilia nu conțin luteină, dar sunt benefice cu alte valori nutritive care ajută la bunăstarea generală. Sunt bogați în seleniu, care joacă un rol în protejarea organismului împotriva oxidării, iar acest lucru are un efect indirect asupra sănătății ochiului, precum și a sănătății celulare. Nucile din Brazilia sunt, de asemenea, o sursă suplimentară de vitamina E și grăsimi bune care ajută la membranele celulare adecvate și, eventual, cresc absorbția de nutrienți din luteină, cum ar fi elementele solubile în grăsimi, în comparație cu surse reci solubile în grăsimi, cum ar fi luteina, atunci când sunt incluse alimente bogate în lutină.
Producătorii care vizează sănătatea ochilor sau suplimentele antioxidante pot adăuga nuci de brazilie ca un alt ingredient în sprijin, dar luteina, prin care este mai concentrată în botanica lor care sunt utilizate, adică folosesc extracte de flori de gălbenele sau pulberi de legume cu frunze verzi.
Încorporarea nucilor de luteină și brazilie în dezvoltarea produsului
Atunci când dezvoltați un aliment, supliment sau băutură funcțională, este relevant și utilizarea ingredientelor care au caracterizat nivelurile de carotenoide ca sursă de luteină. Extractul de flori Marigold (Tagetes erecta) este standardul de aur al sursei naturale de luteină din industrie, unde este considerată luteină standardizată și cu concentrare ridicată.
Cu conținutul său concentrat de micronutrienți, nucile din Brazilia pot fi considerate un ingredient complementar în care sunt preocupate beneficiile statutului antioxidant și nivelului general de nutrienți. O astfel de soluție multi-ingredient permite producătorilor să facă revendicări de sănătate mai largi și, în același timp, indică clar sursa principală de luteină.
Rezumat
În mod concludent, nucile din Brazilia nu conțin luteină și, ca atare, nu duc direct la aportul dietetic de luteină. Virtuțile lor sunt în alți nutrienți, în special grăsimi sănătoase și seleniu, care promovează sănătatea generală și, eventual, contribuie la biodisponibilitatea nutritivă a altor nutrienți solubili în grăsimi, cum ar fi luteina. În calitate de dezvoltator de produse sau profesionist din domeniul sănătății interesat de dezvoltarea sau prescrierea alimentelor sau suplimentelor îmbogățite cu luteină, este important să se concentreze pe surse botanice eficiente de luteină, deși nucile din Brazilia pot fi utilizate ca suplimente nutritive.
FAQ
Q1: Nucile din Brazilia sunt o bună sursă de antioxidanți?
Da, nucile din Brazilia conțin multe tipuri de seleniu și vitamina E, care sunt toate antioxidanții și sunt benefice pentru sănătatea celulelor.
Q2: Ce alimente sunt cele mai bune pentru aportul natural de luteină?
Sursele naturale de luteină includ legume cu frunze precum kale, spanac și verzi de colard, precum și extractele de flori de gălbenele.
Q3: Consumul de nuci din Brazilia poate îmbunătăți sănătatea ochilor?
Deși nucile din Brazilia nu conțin luteină, seleniul și uleiurile sănătoase ar putea stimula protecția generală a antioxidanților, ceea ce duce la beneficii indirecte pentru vedere.
Q4: Este necesară suplimentarea cu luteină dacă consum nuci din Brazilia în mod regulat?
Da, deoarece nucile din Brazilia nu conțin luteină, trebuie să suplimenteze sau să consume alimente care conțin luteină în cantități.
Q5: Cum pot fi încorporate nucile din Brazilia în suplimentele de sănătate pentru ochi?
Antioxidanții și grăsimile sănătoase pot fi oferite ca nutrienți limitați, dar nucile din Brazilia pot fi utilizate ca ingredient pentru a suplimenta ingredientele bogate în luteină în soluții.
Referințe
1. Johnson, EJ (2019). Rolul luteinei și zeaxantinei în funcția vizuală și cognitivă de -a lungul duratei de viață. Nutrienți, 11 (8), 1633.
2. De Souza, MC, & Barros, SBM (2021). Conținutul de seleniu și beneficiile nutriționale ale nucilor din Brazilia: o recenzie. Chimie alimentară, 345, 128775.
3. Sharif, R., și colab. (2020). Compoziția carotenoidă a nucilor și semințelor: potențial pentru nutriția și sănătatea umană. Journal of Food Composition and Analysis, 86, 103417.
4. Ma, L., Lin, XM, & Zhang, Y. (2022). Surse dietetice și biodisponibilitatea luteinei: o recenzie. Recenzii critice în știința alimentelor și nutriție, 62 (3), 589–602.
