Colorant alimentar licopen

Colorant alimentar licopeneste un colorant alimentar roșu natural derivat din surse botanice, în majoritatea cazurilor, roșii, prin proceduri reglementate de extracție și concentrare, și destinat a fi utilizat în alimente. Este furnizat ca ingredient standardizat pentru a oferi consistență în colorația roșie până la roșiatică-portocalie, pe lângă menținerea soluțiilor de formulare curate-și pe bază de plante-. Spre deosebire de coloranții sintetici, este promovat ca ingredient natural și, prin urmare, este adecvat atunci când producătorii se confruntă cu întrebări de reglementare, cererea retailerului și cerințele mărcii din aval cu privire la dezvăluirea ingredientelor. Din punct de vedere tehnic, are avantajul de a fi compatibil cu multe preparate industriale diferite, cum ar fi amestecuri uscate, sisteme pe bază de ulei-și preparate de culoare personalizate, iar performanța culorilor depinde de condițiile de procesare, alegerea suportului și mediul de depozitare. Pentru producătorul global de alimente, utilizarea este, în cele mai multe cazuri, un ajutor de proiectare vizual și senzorial, spre deosebire de un ingredient bioactiv, și ajută la proiectarea unor imagini atractive, inspirate de natură-de produse, fără a sacrifica credibilitatea formulării sau fiabilitatea lanțului de aprovizionare sau conformitatea cu legile curente privind colorarea alimentară.

Sunteți interesat de produsele noastre? Doarlăsaţi un mesajpe această pagină sauContactați-ne Directpentru a obține mostre gratuite și asistență mai profesionistă!

O serie de proprietăți fizice și chimice caracteristice aleCuloarea licopenuluiare importanță în proiectarea și controlul proceselor din industria alimentară. Fiind un pigment carotenoid de formă foarte conjugată, licopenul dă o culoare roșu intens la o concentrație destul de scăzută de incluziune și permite ca dezvoltarea culorii în produsele finite să fie eficientă. Este de natură lipofilă și, prin urmare, este destul de potrivit în sistemele pe bază de ulei-, care conțin grăsimi- și încapsulate, iar comportamentul său în soluții apoase este în mod normal controlat cu tehnologii de dispersie sau alți purtători adecvați. Pigmentul este sensibil la lumină, oxigen și temperatură ridicată de procesare, adică stabilitatea culorii este foarte legată de ambalaj, sistemul antioxidant și condițiile de procesare; Cunoașterea acestor interacțiuni va permite formulatorilor să obțină cea mai bună reținere a culorii atunci când sunt supuși la termenul de valabilitate. O altă caracteristică este că culoarea afișează un comportament previzibil într-un set definit de intervale de pH utilizate în mod obișnuit atunci când procesarea alimentelor este în curs de desfășurare, permițând exprimarea culorii și nu se confruntă cu o serie de modificări neașteptate de culoare. Aceste proprietăți, combinate între ele, îi permit să fie un sistem colorant natural de încredere din punct de vedere tehnic atunci când este utilizat cu planuri de formulare adecvate, oferind un efect vizual deosebit, precum și un comportament previzibil al procesului dezvoltatorilor de produse.

1. Depozitați într-un mediu rece și uscat

Depozitați produsul în absența căldurii și umezelii pentru a evita acumularea de culoare și încălzire. O temperatură moderată și constantă este favorabilă pentru menținerea integrității pigmentului și, de asemenea, a caracteristicilor fluxului de pulbere.

2. Protejați de lumina directă

Decolorarea culorii poate fi îmbunătățită ori de câte ori există expunere la lumina soarelui sau la lumină artificială puternică. Pentru a păstra produsele cu aceeași culoare roșie, este mai bine să le depozitați într-un recipient opac sau într-un loc cu lumină mai puțină.

3. Păstrați ambalajul sigilat până la utilizare

Ne ambalăm alimentele în recipiente standardizate, ceea ce înseamnă că nu are prea multă expunere la contaminanți și oxigen. Păstrați ambalajul original nederanjat până când este necesar în procesul de producție pentru a păstra stabilitatea chimică a pigmentului și a inhiba absorbția umidității.

4. Evitați contaminarea-încrucișată

MagazinRoșu de licopenseparat de substanțele puternic mirositoare sau reactive, deoarece lipofilitatea sa are tendința de a interacționa accidental cu alte substanțe și, prin urmare, influențează puritatea culorii.

5. Monitorizați cifra de afaceri a stocurilor

Utilizați metoda primul-intrat, primul-ieșit, astfel încât loturile să fie utilizate în secvența primită, iar consistența să fie maximizată, iar șansele de efecte de stocare-de lungă durată asupra performanței pigmentului să fie minimizate.

6. Depozitare opțională în atmosferă controlată

În procesele-la scară largă sau în depozitarea produselor cu o durată de valabilitate-prelungită, instalațiile de depozitare cu-oxigen sau azot-scăzut cu spălare ar păstra și mai mult intensitatea culorii sau stabilitatea perioadei de valabilitate-în unitățile de producție de-volum mare.

Licopen de roșii roșiipoate fi utilizat cu ușurință în multe forme de dozare prin utilizarea principiilor formulării care maximizează proprietățile vizuale și stabilitatea coloranților. În mod normal, se adaugă la excipienți compatibili sau la pulberi purtătoare în aplicații cu capsule și tablete pentru a asigura o dispersie uniformă, pentru a evita segregarea și pentru a se asigura că diferite loturi ale aceluiași produs au aceeași intensitate a culorii. În cazul formulărilor lichide, proprietatea lipofilă poate fi utilizată folosind purtători pe bază de ulei-sau sisteme de microemulsie pentru a asigura o distribuție uniformă, stabilitatea suspensiei și o decantare redusă. În cazurile care implică premixuri sau amestecuri de ingrediente funcționale, este important să se exercite controlul asupra ordinii de amestecare, intensității de forfecare și conținutului de umiditate pentru a menține integritatea pigmenților, precum și pentru a oferi uniformitate în dispersia culorii în întreaga matrice. Formulatorii îl pot folosi ca ingredient natural de colorare convenabil, previzibil și reproductibil în produsele industriale solide și lichide, ajustând nivelul de includere în funcție de dimensiunea lotului, densitatea produsului și nuanța finală dorită.

Tag-uri populare: colorant alimentar licopen, China, producatori, furnizori, fabrica, en-gros, pret, lista de preturi, oferta, vrac, in stoc, KOSHER, ISO, HACCP