Extract de usturoi negru fermentat

Extract de usturoi negru fermentateste un ingredient bogat fabricat prin fermentarea și îmbătrânirea becurilor de usturoi de calitate premium și are un gust neted și plăcut dulce, cu aromă umami puternică și elemente funcționale crescute. Procesul natural al reacțiilor enzimatice și maillard schimbă textura, culoarea și aroma usturoiului prin temperaturi și umidități controlate cu atenție, iar acest proces are ca rezultat un ingredient de produs unic în ceea ce privește proprietățile sale de calitate, mai ales pentru utilizarea la nivel industrial și comercial. Scarat la producția de scară mare -, extractul oferă un nivel uniform de calitate, niveluri active standardizate, cu o bună compatibilitate a formulării, permițând producătorilor să -și utilizeze profilul unic în multe produse, fără cerința de a - site -ul. Acesta vine într -o formă de pulbere sau lichid, găsit mai ales în industria alimentară și de prelucrare, industria nutraceutică, industria de băuturi funcționale și industria de fabricație a condimentelor finale ridicate -. După ce a provenit cu baza de încredere a cultivării și prelucrată cu un mediu de control al calității, este o sursă stabilă de ingrediente cu durată de valabilitate lungă, respectând standardele internaționale cu o dimensiune adecvată a ofertei.

Vă interesează produsele noastre? Doarlăsaţi un mesajpe această pagină sau prindonna@kingsci.comPentru a obține mostre gratuite și mai mult sprijin profesional!

Extract de usturoi negruare demografii de compuși bioactivi care apar în mod natural, care sunt maximizați sau modificați în procesul de fermentare, cel mai semnificativ fiind s - alil cisteină (SAC), care a fost raportată ca stabilă și disponibilă biologic. În colaborare cu SAC, realizează și păstrează diverse sulf - compuși, polifenoli și produse de reacție Maillard, funcționalizând -le cu gust specific, aromă și caractere materiale. Fermentarea are ca rezultat, de asemenea, proprietăți antioxidante îmbunătățite și modifică unele dintre aminoacizi și zaharuri, producând o combinație de gust echilibrată {- de gust echilibrat de dulci și savuroase, fără a distruge componentele nutritive benefice. Această formulare o desemnează ca fiind extrem de de dorit pentru producătorii care doresc să adauge ingrediente care sunt atât plăcute pentru simțuri, cât și funcționale pentru a permite crearea de produse diferențiate - finale pentru piețele alimentare, băuturi și nutraceutice.

1.. Selecție de materii prime

Calitatea becurilor proaspete de usturoi utilizate trebuie să fie de înaltă calitate, iar becurile sunt alese în continuare în funcție de mărime, maturitate și omogenitate, astfel încât toate becurile să producă rezultate consistente în timpul fermentației.

2. Curățarea și sortarea

Pentru a răspunde cerințelor de producție industrială de standarde de calitate și igienă, există o curățare și o sortare minuțioasă a becurilor, inclusiv eliminarea impurităților, a cuișoarelor bolnave sau a materialelor străine.

3. Fermentare controlată

Usturoiul este apoi expus la un mediu de reținere de căldură moderată și umiditate ridicată pentru 30 - 90 de zile în camere controlate de temperatură și umiditate. Acest lucru instigă reacții enzimatice și maillard, schimbând în mod natural culoarea, aroma și textura.

4. Îmbătrânire și stabilizare

Usturoiul negru este apoi îmbătrânit în condiții controlate după fermentare pentru a stabiliza aroma, aroma și compușii funcționali și face ca majoritatea loturilor să fie consecvente.

5. Procesul de extracție

Apa, etanol sau mixtă - Extracții de solvent de tip sunt utilizate pentru a concentra compușii bioactivi majori găsiți în becurile fermentate, s - alil cisteină și polifenoli.

6. Filtrare și clarificare

Extractul filtrat și clarificat este apoi lipsit de solide, iar o soluție clară, omogenă este gata să treacă prin procesare sau uscare suplimentară.

7. Uscare și pulbere (opțional)

În cazul pulberii, extractul lichid este plasat prin spray - uscare sau îngheț - proces de uscare, care produce o pulbere stabilă, ușor de gestionat, cu durată lungă de durată -.

8. Controlul calității și ambalajele

Compușii activi prezenți în finalăExtract de usturoi negru în vârstă, Conținutul de umiditate, conținutul microbian și alți factori de calitate compuși sunt testați înainte ca ambalajele în vrac să fie distribuite industriei.

Piața țintă aExtract de premium de usturoi negrueste în principal clienți și producători industriali, care au nevoie de o calitate stabilă, ridicată - și material versatil pentru a crește semnificativ gama de produse sau pentru a -l produce în cantități mari. Poate fi aplicat în fabricarea procesoarelor alimentare care se ocupă de fabricarea sosurilor, a condimentelor, a gata - pentru a - să mănânce mese și gustări și companiile de fabricație de băuturi care o adaugă la băuturile lor funcționale sau gourmet. Profilul său bioactiv concentrat poate fi utilizat de producătorii de suplimente nutraceutice și dietetice pentru a formula produse de wellness, în timp ce producătorii de hrană pentru animale îl pot utiliza pentru a oferi aromă și palatabilitate în produsele lor de hrană pentru animale. Calitatea standardizată a extractului și durata de valabilitate lungă și ușurința încorporării sunt părțile care o fac atât de atractivă pentru companiile care doresc să simplifice producția, să poată garanta similitudinea senzorială și a funcționalității și să dezvolte valoarea diferențiată - produse adăugate pentru a intra pe piețe competitive. Acesta poate depăși provocarea reproductibilității oferind o soluție eficientă și scalabilă, care poate satisface clienții industriali cu diverse cerințe de producție, să diminueze dependența de cele proaspete și să ofere un produs mai mult decât suficient pentru a satisface nevoile distribuției locale și străine.

Tag-uri populare: Extract de usturoi negru fermentat, China, producători, furnizori, fabrică, en -gros, preț, Pricelist, cotație, vrac, în stoc, kosher, ISO, HACCP